revista 10
REVISTA 10: TOCINITOS DE CIELO
Para 4
personas
Tiempo de
preparación 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Agua fría
6 yemas de
huevo
Medio limón
Se prepara el
almíbar con el azúcar en una cacerola con un poco de agua fría y se retira del
fuego. Cuando rompe a hervir, en otra cacerola se mezclan las yemas de huevo
con 12 cucharadas del almíbar, se le añade por último la corteza rallada del
limón y se pasa todo por su colador fino. Se untan los moldecitos de tocino con
el almíbar y luego se llenan con las yemas de huevo. El resto del jarabe, se
ponen a cocer al baño maría con la cacerola herméticamente cerrada. Cuando se
endurecen, lo que suele suceder al cabo de uno diez minutos, se retira del
fuego
J. A. CRUZ (CPD LA LUZ)